bawang merah sebayak 5 (lima siung)
cabe besar merah sebanyak 10 (sepuluh buah)
terasi matang goreng sebanyak 1 sdm (satu sendok makan)
tomat merah besar sebanyak 1 (satu buah)
gula merah sebanyak 4 sdm (empat sendok amakan)
minyak goreng sebanyak 5 sdm (lima sendok makan)
serai yang sudah digeprek sebanyak 1 (satu batang)
lengkuas yang sudah digeprek sebanyak 3 (tiga iris)
daun salam sebanyak 3 (tiga lembar)
Cara membuat sambal :
Cabe rawit, cabe merah, terasi dan bawang merah dihaluskan terlebih dahulu, kalau bisa gunakan mixer agar benar-benar halus dan tercampur. Namun jangan terlalu halus juga.
Gorenglah tomat yang sudah diiris-iris, kemudian masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi, ditambah dengan daun salam, garam, serai, dan semua bahan-bahan lainnya.
Sambal ditumis dengan api kecil sampai benar-benar matang.
