SOTO MEDAN
Soto Medan, soto berkuah santan nan lezat yang disajikan plus perkedel kentang yang kaya akan rempahnya membuat makanan ini selalu dicari oleh masyarakat yang datang dari luar kota Medan, maklumlah bukan tanah melayu namanya kalau masakannya termasuk sotonya tidak kaya rempah, begitu pula Medan.
Variasi dari isi soto ada macam-macam di antaranya ada soto ayam, soto daging sapi, soto udang. Dalam resep soto medan ini saya membuat Soto Medan Ayam. Alamaak sedap kali...!!
RESEP: Yan Julian Syarif
Sumber: Kuliner Orang Timur
Bahan:
1. Dada ayam 500 gram, potong jadi 2 (bisa juga bagian ekor ayam di belah 2)
2. tomat
3. daun bawang
4. daun seledri
5. bawang goreng
6. emping melinjo
7. daun salam
8. daun jeruk purut
9. serai
10. tauge
11. minyak untuk menumis
12. santan kental
13. santan encer
14. kapulaga
15. kayu manis
16. cengkeh
17. lada bulat
18. garam
19. gula
20. tomat
Bumbu yang dihaluskan:
1. kunyit
2. kemiri
3. bawang merah
4. bawang putih
5. ketumbar
6. lada
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum kemudian masukan kapulaga, kayu manis, cengkeh, lada bulat, sereh, daun salam, daun jeruk purut.
2. Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku dan bumbu meresap ke dalam ayam. Beri garam dan gula
3. Beri santan encer, adu-aduk agar santan tidak pecah, setelah santan encer mendidih masukan santan kental dan tomat aduk kembali hingga semuanya matang
4. Angkat potongan ayam, goreng hingga kuning kecoklatan lalu disuwir suwir.
5 Seduh tauge dengan air panas
6. Letakan touge di dalam mangkok soup tuang soto ke dalam mangkok soup beri ayam suwir, daun bawang, seledri, bawang goreng dan emping melinjo
6. Sajikan dengan nasi putih dan perkedel kentang serta sambal cabe rawit.
Soto Medan, soto berkuah santan nan lezat yang disajikan plus perkedel kentang yang kaya akan rempahnya membuat makanan ini selalu dicari oleh masyarakat yang datang dari luar kota Medan, maklumlah bukan tanah melayu namanya kalau masakannya termasuk sotonya tidak kaya rempah, begitu pula Medan.
Variasi dari isi soto ada macam-macam di antaranya ada soto ayam, soto daging sapi, soto udang. Dalam resep soto medan ini saya membuat Soto Medan Ayam. Alamaak sedap kali...!!
RESEP: Yan Julian Syarif
Bahan:
1. Dada ayam 500 gram, potong jadi 2 (bisa juga bagian ekor ayam di belah 2)
2. tomat
3. daun bawang
4. daun seledri
5. bawang goreng
6. emping melinjo
7. daun salam
8. daun jeruk purut
9. serai
10. tauge
11. minyak untuk menumis
12. santan kental
13. santan encer
14. kapulaga
15. kayu manis
16. cengkeh
17. lada bulat
18. garam
19. gula
20. tomat
Bumbu yang dihaluskan:
1. kunyit
2. kemiri
3. bawang merah
4. bawang putih
5. ketumbar
6. lada
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum kemudian masukan kapulaga, kayu manis, cengkeh, lada bulat, sereh, daun salam, daun jeruk purut.
2. Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku dan bumbu meresap ke dalam ayam. Beri garam dan gula
3. Beri santan encer, adu-aduk agar santan tidak pecah, setelah santan encer mendidih masukan santan kental dan tomat aduk kembali hingga semuanya matang
4. Angkat potongan ayam, goreng hingga kuning kecoklatan lalu disuwir suwir.
5 Seduh tauge dengan air panas
6. Letakan touge di dalam mangkok soup tuang soto ke dalam mangkok soup beri ayam suwir, daun bawang, seledri, bawang goreng dan emping melinjo
6. Sajikan dengan nasi putih dan perkedel kentang serta sambal cabe rawit.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar