BAKSO IKAN/UDANG

Lama sekali gak pernah posting makanan di room ini..baru sekarang ada kesempatan lagi..silahkan bagi yang suka bisa di manfaatkan dan di praktekan langsung..

Bakso ikan/udang

Resep: Ratnawati Purnamadi

Sumber: Kuliner Orang Timur

Bahan:

250 gr daging udang segar/ikan(aku pakai ikan patin), taruh dalam freezer sampai setengah beku biar gak perlu ditambahin es batu nantinya

50 gr tepung sagu tani

2 butir putih telur

1/2 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

3 siung bawang putih

1/4 sdt soda kue ( bukan baking soda, jgn ketuker)

Cara membuat :

panaskan 2 lt air dengan api kecil

keluarkan ikan/udang dari dalam freezer

blender ikan/udang, putih telur, soda kue, dan bawang putih sampai halus

masukkan semua sisa bahan, blender lagi sampai halus

keluarkan adonan bakso, bentuk bulat kecil dengan dua buah sendok

celupkan kedalam air panas, jaga api agar airnya jangan sampai mendidih

kalau baksonya mengapung, angkat dan celupkan kedalam air es

setelah semua bakso matang, sajikan dengan kaldu yang diberi bumbu dengan tambahan bakso tahu,pangsit udang,bakso sapi,daun bawang,bawang goreng.

Cara membuat kaldu/kuahnya:

air tawar sesuai ukuran porsi yg akan di buat

bawang putih di haluskan

minyak sayur/wijen

roico rasa ayam

garam

merica halus

air tawar di masak sampai mendidih,lalu amsukan bumbu2nya 

tunggu sampai mateng kira2 15 menitan

cicipi sesuai selera masing2

ambil mangkok bakso beri kuah beserta bakso dllnya

hidangkan panas2 bersama kerupuk atau selera masing2

Pangsit udang rebus

Bahan2 :

30 lembar kulit pangsit lebar

1 batang daun bawang prei, potong tipis serong

1 liter Air kaldu ayam

Isi :

300 gram udang kupas, cincang halus

1 batang bawang prei, potong halus

1 Cm Jahe, cincang halus

3 Siung bawang putih, cincang halus

1 sdt kecap asin

1 sdt minyak wijen

1 sdt gula pasir

½ sdt merica bubuk

Garam secukupnya

Cara Membuat :

Isi : Campur semua bahan , aduk hingga tercampur rata

Ambil 1 lembar kulit pangsit, lalu letakkan sedikit adonan isi bentuk menurut selera,

lakukan hingga adonan habis, masak airkaldu ayam hingga mendidih.

Masukkan pangsit masak hingga matang, angkat

Sajikan hangat bersama bakso dllnya

selamat mencoba dan modifikasi sendiri

NB:untuk membuat bakso tahu bahan2nya sama dengan bahan bakso udang/ikan..

cuma di cetak persegi empat kecil lalu di rebus sampai matang.